韩国的灵魂食物——泡菜

韩国的灵魂食物——泡菜

提到韩国，大家想到的都是什么呢？反正要资深吃货宇青留学的小王老师来说必须是韩国泡菜。其实呀，韩国泡菜也不是凭空而来的，它最早起源于起源于唐朝。相传是唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽，也就是今天的韩国安家。他的随从有许多是重庆市江北县人，每年都会按照家乡的习俗腌制泡菜，就从这时起，泡菜就从中国重庆地区传入了韩国。当时又正赶上韩国的战乱时期，世道混乱，韩国平民家庭逐渐每年都腌制泡菜以抵御春荒。

后来当地韩国人就想，可以腌制的东西除了泡菜，因为韩国沿海，所以是不是海鲜也可以腌制之后长期保存呢？经过发展，酵辣白菜、海鲜酱、腌鱼、发酵豆制品等发酵食品逐渐成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。

韩国最尊贵的的宫廷料理，都是一碟一碟的，每个碟子里装不同的事物，分量虽然不多，但种类齐全。宇青小王去吃的时候发现了一个奇怪的现象——餐厅将所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等，更有甚者，餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。